Schwarztee oder auch Schwarzer Tee...
ist ein echter Tee, der aus verschiedenen Teepflanzensorten hergestellt wird. Die häufigsten Teepflanzen, Camellia sinensis und Camellia assamica sind eine Kamelienart und können mehrfach im Jahr geerntet werden. Der Erntezeitpunkt wirkt sich auch auf den Geschmack aus und wird daher manchmal angegeben.
Geerntet wird zum Beispiel in Indien zumeist per Hand von Teepflückerinnen. Sie können dadurch sicher stellen, dass nur reife Blattknospen und Blätter von guter Qualität verwendet werden. Nach der Ernte werden die Pflanzenteile getrocknet. Dadurch welken die Blätter und verlieren bereits einen Großteil Ihres Wassers. Nach dem Welken erfolgt die für schwarzen Tee typische Oxidation und Fermentierung. Durch das Aufbrechen der Blätter und anschließendem Trocknen entsteht die typische dunkle Farbe, die dem Schwarztee seinen Namen gibt.
Im Unterschied zu Grünem und Weißem Tee wird Schwarzer Tee in einem besonderen Verfahren fermentiert. Schwarzer Tee kann pur oder als Teemischung mit weiteren edlen Zutaten verwendet werden.
Dem Schwarztee werden gesundheitsfördernde Eigenschaften bei Magen- Darm- Beschwerden oder Bluthochdruck zugeschrieben.
Schwarzer Tee enthält Koffein, weshalb er für Kinder und vor dem Schlaf eher ungeeignet ist.
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